¡Bienvenidos al curso online “El método del buen bizcocho”
Curso Online: El método del buen bizcocho
Una experiencia para entender, sentir y crear desde la base.
Es un curso pensado para entender de verdad cómo se construye un buen bizcocho: desde los ingredientes, las técnicas y los errores comunes, hasta el proceso completo de dos tartas completas con identidad propia.
Aprenderás a leer una receta, a interpretar los ingredientes, a ajustar proporciones y a confiar en tu propia manera de hornear.
No necesitas experiencia previa; solo tus ganas de aprender y tu amor por la repostería. Mi misión es que te sientas segura, motivada y llena de ideas para llevar tus postres al siguiente nivel.
Este curso es más que recetas: es el resultado de años de dedicación, pruebas y amor por lo que hago. Quiero que tú también vivas esa satisfacción de crear algo único, que tus postres hablen por sí mismos y que lleves contigo nuevas herramientas para crecer en este mundo dulce.
La preventa estará abierta Desde el 3 de Mayo 2025 hasta el 10 de mayo del 2025 y cuenta con un precio especial de 47€, este precio estará por tiempo limitado, y no volverá a repetirse, después del 10 de mayo, el curso tendrá el precio real de 70€; Además, como parte de la preventa, tendrás un Ebook de regalo, el día del lanzamiento del curso, que será el 20 de Mayo.
No dejes pasar esta oportunidad de sumarte a este viaje lleno de sabor, técnica y creatividad.
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¿Qué incluye el curso?
Módulo 1 – Introducción
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Bienvenida y presentación del curso.
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Qué vas a encontrar aquí.
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Mi forma de trabajar y por qué decidí compartirlo.
Módulo 2 – ¿Qué hace que un bizcocho sea un buen bizcocho?
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El alma del bizcocho: miga, humedad, estructura, aroma y equilibrio.
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Errores comunes y cómo evitarlos.
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La importancia del orden y la calma.
Módulo 3 – Ingredientes: más allá de la lista
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Análisis completo de:
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Harinas (tipos, comportamiento, uso por regiones).
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Huevos (peso, temperatura, función, emulsión).
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Azúcar (tipos, usos, efecto en textura y sabor).
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Grasas: mantequilla, aceite, margarina (comparación, usos, combinaciones).
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Lácteos: leche, yogur, nata, buttermilk (cuándo y por qué se usan).
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Leudantes: polvo de hornear, bicarbonato (cómo y con qué combinarlos).
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Módulo 4 – Hornos y Moldes
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Tipos de hornos
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Temperaturas: horno, ingredientes, tiempos.
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Temperatura mínima para bizcochos
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Tipos de Molde
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Errores frecuentes con el Horno
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Reposo y conservación.
Módulo 5 – Resumen de la Guía
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Explicación de la Guía de el Método del buen bizcocho
Módulo 6 – Receta 1: Bizcocho Genovés con Fresa
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Preparación paso a paso.
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Mermelada de Fresa
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Crema de queso con nata
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Montaje completo de la tarta.
Módulo 7 – Receta 1: Bizcocho Manzana
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Preparación paso a paso.
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Compota de manzana casera.
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Crema de mascarpone con canela.
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Montaje completo de la tarta.
Módulo 8 – Receta 2: Selva Negra
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Bizcocho de cacao esponjoso.
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Preparación de cerezas maceradas.
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Crema de chocolate y cobertura final.
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Montaje en capas, detalles y presentación.
